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正确食用海鲜,避免寄生虫感染

  • 简要:加热熟透是最有效的杀死寄生虫的办法,海水寄生虫的威胁远小于淡水寄生虫,同时在吃海鲜刺身等生食时,不管蘸酒、醋、芥末、辣油、蒜汁等,都不能杀死寄生虫。

据中国健康网云小编了解,最近一则展示海鲜中存在寄生虫的视频在网上流传,视频里有寄生虫在小龙虾、鱼类、贝类、螃蟹等海鲜体内的存在情况,并展示了分离过程,视频呼吁网友要少食用海鲜。
 
北京协和医院检验科教授张时民表示,多数寄生虫感染患者在饮食上都有一个共同特点,就是爱好吃生鲜的水产品,而导致他们患寄生虫病的罪魁祸首就是这些生鲜食物。要避免寄生虫感染,还需要先管好自己的嘴。据悉,海鲜及其他水产品中的确存在着寄生虫风险,但这是非常普遍的情况,只要科学选购,合理加工,消费者完全不必过多担心。
 
 
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示,要注意饮食饮水卫生,不吃生的和未煮熟的淡水鱼虾、肉类食品,如果自己在家做生鱼片,买回家的鱼肉必须先进行充分冷冻,寄生虫是害怕急速冷冻的。另外还要注意规范操作,生熟分开,防止交叉污染。
 
小编友情提醒:加热熟透是最有效的杀死寄生虫的办法,海水寄生虫的威胁远小于淡水寄生虫,同时在吃海鲜刺身等生食时,不管蘸酒、醋、芥末、辣油、蒜汁等,都不能杀死寄生虫。


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