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海鱼比河鱼营养高?

  • 简要:沿海地区多吃海鱼,而内陆地区则多食河鱼。那么海鱼、河鱼除味道上的区别外,在营养成分上有没有高低之分呢?

   由于地理环境区别,不同地域的人在吃鱼的选择上也有所不同,沿海地区多吃海鱼,而内陆地区则多食河鱼。那么海鱼、河鱼除味道上的区别外,在营养成分上有没有高低之分呢?

海鱼比河鱼营养好
 
   从营养的角度来看,海鱼和河鱼都含丰富的优质蛋白质(一般为15%-22%)、较少的脂肪(一般为1%-10%),而且所含的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,另外还含有一定数量的维生素(如维生素A、维生素D、维生素B2)和矿物质(如钙、钠、钾、镁)。
 
   当然,严格说来,海鱼的营养含量略高一些。
 
   海鱼含大量营养盐,使海鱼中矿物质和维生素含量更高,鱼肝油和体油中含有一种人体大脑所必需的营养物质。
 
   因此,海鱼在营养成分更丰富,部分营养成分的含量比河鱼也要高一些,营养价值略胜一筹。
 
 
   生活常识
 
   常见的海鱼:带鱼、黄花鱼、秋刀鱼、金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼等。
 
   常见的河鱼:鲢鱼、鲤鱼、鲶鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等。


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