客户端
安卓客户端下载 苹果客户端下载

海天、李锦记在列,超7成酱油检验有问题!

  • 简要:近日江苏省消费者权益保护委员会发布的酱油比较试验结果令人忧心不已:120个酱油样品中,29个不符合国家标准要求,超7成酱油检出增鲜剂,而其中不乏知名品牌。

   酱油是家家户户日常必备调味品,各种牌子品类繁多,大多数人为了健康省心会直接选购知名品牌。但近日江苏省消费者权益保护委员会发布的酱油比较试验结果令人忧心不已:120个酱油样品中,29个不符合国家标准要求,超7成酱油检出增鲜剂,而其中不乏知名品牌。
 
 
   一、比较试验 29款酱油不符国标
 
   在本次抽取的120个酱油样品中,有23个样品营养成分明示数值与实际检测数值不符。
 
海天、李锦记在内,超7成酱油检验不合格!
 
   标称B.B.牌一款儿童酱油样品;
 
   标称李锦记牌锦珍生抽样品;
 
   标称美味思牌本酿鲜特级生抽酱油样品;
 
   标称珠江桥牌草菇老抽样品;
 
   标称日本丸天生鱼片用配制酱油样品;
 
   标称日本朝紫配制酱油样品,
 
   以上几种品牌的钠含量不符合国家标准要求。 
 
   酿造酱油的核心成分是氨基酸态氮,这也是衡量酿造酱油品质的最核心指标之一。
 
   一款标称宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的蟹园牌红烧老抽,标签上显著标示着“酿造酱油”的字样,但经过检测,氨基酸态氮含量为0.01g/100ml,仅为标准最低限值的四十分之一,可以说约等于没有。 
 
海天、李锦记在内,超7成酱油检验不合格!
 
   检测机构工程师 高帅:没有达到我国酿造酱油的最低标准要求,甚至就不能叫做酱油,它的标签上却显著标示着酿造酱油的字样。
 
 
   二、超7成酱油检出增鲜剂
 
   值得注意的是,检测发现,超7成酱油检出了增鲜剂,虽然目前我国并不限制增鲜剂在酱油中的使用,但专家指出,不排除有些样品是通过添加增鲜剂等来提高酱油的品质。

海天、李锦记在内,超7成酱油检验不合格!
 
   在市场调查中记者发现,目前市场上销售的酱油品种非常繁杂,诸如海鲜酱油、高鲜酱油、草菇酱油、儿童酱油、生鱼酱油等名称不一而足。
 
   这些标称为海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油的商品外包装上的配料表往往都标着一些与味精成分相同或类似的增鲜剂成份。
 
海天、李锦记在内,超7成酱油检验不合格!
 
   记者注意到,在江苏省消费者权益保护委员会这次比较试验的120个酱油样品中,有86个样品检出了增鲜剂,占比超过70%。 
 
   检测人员表示,生产厂家将增鲜剂或者称之为增味剂的添加剂加入酱油并不只是增加口感那么简单。 
 
   原来,国家标准规定,在酱油的包装上要直接明示出相应的生产工艺和最主要品质指标——氨基酸态氮的含量,产品的氨基酸态氮含量不得低于其在标签上明示的含量值,当然也不能低于国家标准的最低限值。

海天、李锦记在内,超7成酱油检验不合格!
 
   检测机构工程师 高帅:国家标准规定酿造酱油品质指标一般包含四项,分别为氨基酸态氮、全氮、可溶性无盐固形物和铵盐,其中氨基酸态氮为重要指标,决定着酱油的质量等级,品质指标不合格意味着相关企业以次充好,欺骗消费者。如果品质指标没有达到我国酱油标准的最低指标,意味着消费者有可能买到的不是酿造酱油。
 
   检测人员表示,目前我国并不限制增鲜剂在酱油中的使用,但是企业使用增鲜剂的目的不应该是用于应付酱油的氨基酸态氮含量检测,这种针对性的应付背离了酱油标准制定的初衷。
 


健康网盟公众号
【本站部分文字及图片均来自于网络,如有侵权及时联系我们删除!】
更多名医名家

邓铁涛的“养生秘

见证了一个世纪的国医大师邓铁涛教授接受了记者的专访,公布了他

针灸界领军人物--

石学敏的一生与银针结缘。小小银针,细若麦芒,在他的手中,就像