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酸碱体质”骗局“背后理论”你了解多少?

  • 简要:酸碱体质论或人体酸碱理论的出笼由来已久,可追溯至20世纪20—30年代,到21世纪初更是愈加火爆和盛行。

近日,关于“酸碱体质理论创始人罗伯特·杨(Robert Young)被罚1.05亿美元,并承认该理论为骗局”的消息引起一片哗然。

“酸碱体质”骗局“背后理论”你了解多少?
 
听到“酸碱体质理论”小伙伴们可能还有点懵。但若说起酸性体质诱发癌症、亚健康人体呈酸性、调节身体酸碱平衡、碱性食物有利健康、酸碱度可决定生男生女等曾广为流传的“科普”小文章,想必许多人会瞬间“恍然大悟”。
 
其实,酸碱体质论或人体酸碱理论的出笼由来已久,可追溯至20世纪20—30年代,到21世纪初更是愈加火爆和盛行。从这一理论诞生以来,国内外众多科学家、医生和科普工作者,就在强调它就是一场骗局。然而,产生于北美地区的酸碱体质理论,却在国内造成了十分广泛的影响。
 
最早提出癌症诱因与酸性环境的,是德国生理学家和医生奥托·海因里希·瓦尔堡(Otto Heinrich Warburg)。八九十年前,他在柏林的威廉皇帝生物学研究所任所长并进行研究时,根据对癌细胞的发现,提出了瓦氏效应(Warburg effect)。这个效应指的是,癌细胞的生长速度远大于正常细胞,原因来自于细胞供能有差异。癌细胞会偏向使用糖酵解作用获取能量,而一般细胞是通过有氧循环获取能量。
 
瓦尔堡和其他一些研究人员提出,如果能用正常细胞的有氧循环取代癌细胞的无氧酵解,或者切断癌细胞的能量供应,就可以阻止癌细胞生长,治愈癌症。但是,瓦尔堡所提出的也只是“缺氧的环境使正常细胞癌变”。而一些人对瓦氏的说法进行了过度解释,声称“体液酸化是导致缺氧的主要因素”。
 
通过这一节外生枝的解释,体液酸化就被演绎成诱导癌症的原因了。后来大量的研究发现,某些肿瘤组织周围环境的确会呈现偏酸性,但是这是肿瘤细胞代谢和正常细胞不同造成的结果,而不是偏酸的环境造成了肿瘤。肿瘤代谢是因,肿瘤周围环境显示酸性是果,不能因果颠倒,也不能把肿瘤局部环境当成人体的大环境。
 
在宣扬酸性体质理论中还出现过另一种说法,即诺贝尔奖获得者、美国医学家雷翁教授曾说:“酸性体质是百病之源”。
 
而事实上呢,美国根本就没有这位“雷翁”,更不用说这位子虚乌有的教授获得过诺贝尔奖了。即便瓦尔堡获得1931年的诺贝尔生理学或医学奖,也并非是因为发现癌细胞的利用糖酵解获取能量,而是因为“发现呼吸酶的性质及作用方式”。
 
 
保健常识:人体本来就是动态平衡的弱碱性
 
人体是一个大环境,其中包含各种小环境和各种液体,如细胞内液、细胞外液(包括血液、组织液和淋巴液),还有分泌的各种消化液、排泄出的汗液、尿液等,细胞外液是人体的主要液体,也决定了人体内大环境中的酸碱度。
 
就小环境来看,人体内的不同环境确实有酸碱之分,一些环境,如胃部和皮肤部位都呈酸性,尤其是胃内部呈强酸性,pH值为1.5—2,这是为了消化食物而演化成的特殊环境,但是只限于胃部,而且由胃内部的种种耐酸组织细胞形成的胃膜将胃酸包裹起来,不让其渗透和外溢到其他组织器官,否则就会腐蚀其他组织器官,造成严重的伤害和疾病。
 
再比如,皮肤环境呈弱酸性,pH值为5.5左右,这种弱酸环境能保护皮肤不容易滋生细菌。
 
另外,(保健常识)人的正常尿液呈弱酸性,pH在4.5—7.9之间,这是因为肾脏每日需要排出由食物分解产生的约50—100mmol固定酸,高蛋白质的饮食可产生酸性尿,而进食含固定酸较少的蔬菜时,尿液就偏碱性。
 
但是,就算尿液呈弱酸性,也不会对身体造成伤害,因为尿液是被包容在膀胱中,根本不会影响身体其他部分的pH值。还有一种情况是,生病会造成“酸性体质”,即酸中毒。例如,糖尿病导致的酮酸症中毒、尿毒症,以及腹泻、脱水等造成的酸中毒。也就是说,要先患病,才会导致酸中毒,而不是酸性体质会引起疾病。
 
至于人体内大环境中的体液,即血液、组织液和淋巴液呈现一种动态平衡。人们吃的各种食物再加上喝的水,通过人体消化后,让人体环境的酸碱度始终处于一种动态平衡,再加上呼吸、出汗和排泄大小便,血液的pH值会恒定维持在7.35—7.45之间,也就是呈现为弱碱性。无论吃什么食物,通过机体的调节,体内的酸碱度都是平衡的。如果不平衡,就是患病了。
 
另外,(保健常识)在人分解和消化蛋白质的过程中,当然会产生尿酸、硫酸;糖和脂肪代谢也会产生乳酸等,它们都是体内酸性物质的重要来源,但是,通过排泄,这些消化代谢形成的酸绝大部分都会排出体外,包括通过大小便、汗液和呼吸。因此,人体内的大环境是一个处于动态平衡的弱碱性环境。


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